Sobre o Tempero de Vó

O Tempero de Vó é a cozinha brasileira do mygrannysquare.com, um site de crochê que guarda também receitas de família em romeno, polonês e espanhol. Aqui a gente escreve comida de casa: o arroz com feijão da semana, o bolo do café da tarde, a moqueca de um almoço sem pressa.

Para quem a gente escreve

Para quem quer fazer um prato brasileiro do jeito certo e entender de onde ele veio. Para quem aprendeu de olho, vendo alguém mexer a panela, e agora quer as medidas no papel. E para os brasileiros que moram longe e procuram o gosto de casa com o que acham no mercado de outro país.

O nome

No Brasil, “tempero de vó” é o jeito de falar daquele toque que não cabe em receita nenhuma: o alho chiando no óleo, o feijão com gosto de casa, o fogão a lenha do interior, o caderno de receitas com letra apressada, a toalha de chita na mesa e a caneca esmaltada ao lado do bule. A vó do nome é essa ideia, o modo das avós de cozinhar e de anotar. Ela não é uma pessoa real e não assina nada aqui.

Por que cada receita conta uma história

Um prato brasileiro raramente nasce de uma mão só. A tapioca vem das roças indígenas; o quindim junta a doçaria portuguesa ao coco; o acarajé atravessou o oceano com mulheres e homens africanos escravizados; a esfiha chegou com famílias sírias e libanesas. Conhecer esse caminho muda o jeito de olhar a comida e, muitas vezes, explica por que a receita se faz de um modo e não de outro.

Como as receitas são escritas

Cada receita traz as quantidades em gramas e mililitros, passos numerados com o ponto de cada etapa, notas sobre a região e substitutos para quem cozinha fora do Brasil. Antes de publicar, o texto é revisado: as quantidades precisam bater com o rendimento, os tempos precisam bater com o modo de preparo e as datas da história precisam ser bem estabelecidas. Quando um leitor encontra um erro, a página é corrigida.

O que você não vai encontrar

• Estrelinhas de avaliação, contadores de leitores ou depoimentos inventados.
• Vídeos, arquivos para baixar ou aplicativos.
• Histórias de família criadas para encher a página antes da receita.

Quem paga as contas

O site é gratuito e se mantém com anúncios do Google AdSense. Os anúncios não escolhem o que a gente escreve, e nenhuma receita é paga por marca ou produtor.

Fale com a gente

Dúvidas, correções e sugestões são bem-vindas em hello@mygrannysquare.com.